consommé 是一種清澈、濃郁的清湯，通常由肉類高湯製成。
主要含義
EN: A clear, strong-flavored soup made from meat stock.
翻譯: 一種用肉類高湯製成、清澈且味道濃郁的湯。
烹飪特色
EN: A clarified broth, often served as a starter in fine dining.
翻譯: 一種經過澄清的高湯，常見於精緻餐飲中作為開胃菜。
詞源與文化
EN: A French culinary term for a refined, concentrated soup.
翻譯: 一個法式烹飪術語，指一種精緻、濃縮的湯品。
小提醒：注意拼寫：結尾有重音符號 é，發音為 /ˌkɒnsəˈmeɪ/。它與一般濃湯（如 cream soup）不同，特指清澈的湯。
點擊下方的 US / UK 按鈕可播放發音。
Real-life Examples of "Consommé" from YouTube Videos
暫無 YouTube 示例，重新生成該詞頁可自動補上 1 條。
1. a clear soup made from richly flavored stock, usually beef or chicken, that has been clarified
一種用味道濃郁的高湯（通常是牛肉或雞肉）澄清後製成的清湯
For the first course, the chef served a delicate beef consommé garnished with fresh herbs.
作為第一道菜，主廚端上了一碗精緻的牛肉清湯，並以新鮮香草點綴。
Making a perfect consommé requires skill to achieve both clarity and depth of flavor.
製作完美的清湯需要技巧，才能同時達到湯色清澈和風味醇厚。
2. a concentrated essence or distillation of something
某物的濃縮精華或蒸餾物
The report was a consommé of all the research conducted over the past decade.
這份報告是過去十年所有研究成果的精華濃縮。
His latest novel is a consommé of modernist themes and techniques.
他最新的小說是現代主義主題與技巧的精粹。
3. a type of soup often served as a starter in formal dining
一種在正式餐宴中常作為開胃菜的湯品
The menu for the gala dinner featured a lobster consommé to start.
晚宴的菜單以龍蝦清湯作為開場。
A chilled consommé can be a refreshing summer appetizer.
冰鎮清湯可以是清爽的夏季開胃菜。
| Pattern | Meaning | Example |
|---|---|---|
| a bowl of consommé | 一碗清湯 | He ordered a bowl of consommé to start the meal. (他點了一碗清湯作為開胃菜。) |
| clear consommé | 清澈的清湯 | The clear consommé was a testament to the chef's skill. (這道清澈的清湯證明了主廚的技藝。) |
| chicken/beef consommé | 雞肉／牛肉清湯 | The recipe calls for beef consommé as the base. (這個食譜要求以牛肉清湯為基底。) |
| serve consommé | 供應清湯 | The restaurant serves consommé as a traditional first course. (這間餐廳供應清湯作為傳統的第一道菜。) |
| clarify the consommé | 使清湯變清澈 | It takes time to properly clarify the consommé. (要恰當地使清湯變清澈需要時間。) |
對比例句： EN: The chef served a crystal-clear consommé as the first course. 翻譯: 主廚上了一道清澈見底的澄清湯作為第一道菜。
EN:She used a simple chicken bouillon as the base for her soup.
翻譯:她用簡單的雞高湯作為她那道湯的湯底。
在正式菜單或精緻料理的語境中，使用「consommé」來指代經過澄清的清澈高湯，而「bouillon」則用於指稱一般未經澄清的基礎高湯或湯品。
consommé vs broth
consommé 是經過澄清、過濾的濃郁清湯，通常透明且風味集中；broth 則泛指一般熬煮的湯底，可能含有油脂或細小顆粒，較為混濁。
consommé vs stock
consommé 是可直接飲用的成品清湯；stock 是未調味的高湯基底，通常用作其他菜餚的原料。
consommé vs bouillon
consommé 指特定法式澄清湯品；bouillon 可泛指清湯，有時也指湯塊或即溶湯粉。
在對話中，當你引述或提及這道菜名時，通常會直接使用原文，並可能伴隨解釋。 EN: "The menu says they have a delicious consommé to start." 翻譯: "菜單上寫他們有美味的澄清湯可以當開胃菜。"
EN:"I tried making Julia Child's consommé recipe last weekend."
翻譯:"我上週末試做了茱莉亞·柴爾德的澄清湯食譜。"
在美食評論或表達個人喜好時，可能會用這個詞來強調菜餚的精緻或正宗。 EN: "Now THAT is a proper consommé, clear as crystal and full of flavor." 翻譯: "這才叫真正的澄清湯，清澈如水晶，風味十足。"
EN:"For a special occasion, nothing beats a well-made consommé."
翻譯:"在特殊場合，沒什麼比得上一碗精心製作的澄清湯。"
在思考菜單或回憶時，可能會用這個詞作為停頓點，尤其是在高級餐飲的語境中。 EN: "Let's see... we could have the salad, or maybe the consommé..." 翻譯: "我想想...我們可以點沙拉，或者也許來個澄清湯..."
EN:"The first course was, um, a consommé, I believe."
翻譯:"第一道菜是，嗯，我想是澄清湯。"
正式寫作注意：在正式或學術性寫作中（如食譜書、烹飪科學論文），應使用完整且精確的術語「consommé」或其中文譯名「澄清湯」，並避免使用口語中的停頓或隨意引述形式，以保持專業性。
chicken consommé
noun + consommé
雞肉清湯
beef consommé
noun + consommé
牛肉清湯
vegetable consommé
noun + consommé
蔬菜清湯
clear consommé
adjective + consommé
清澈的清湯
serve consommé
verb + consommé
供應清湯
make consommé
verb + consommé
製作清湯
jellied consommé
adjective + consommé
凝凍清湯
double consommé
adjective + consommé
雙料清湯 / 濃縮清湯
×I ordered a consommé soup.
✓I ordered a consommé.
The word 'consommé' itself refers to a specific type of clear soup. Adding 'soup' after it is redundant, similar to saying 'chai tea'.
×I like to drink consommés.
✓I like to drink consommé.
'Consommé' is typically used as an uncountable noun when referring to the soup in general. The plural form 'consommés' is rarely used and would only be appropriate when referring to multiple distinct types or bowls of consommé in a very specific context.
×The recipe needs a can of consommé.
✓The recipe calls for consommé.
While consommé can be canned, it is more precise and natural to simply state the ingredient. Using 'a can of' unnecessarily specifies the packaging, which may not be relevant. If the packaging is important, 'canned consommé' is better.
×Consommé is a broth.
✓Consommé is a clarified broth / clear soup.
While consommé is made from broth, it is a more refined product. Calling it just 'broth' is imprecise. The key distinction is that consommé has been clarified to be perfectly clear.
×How do you spell consommé? C-O-N-S-O-M-E?
✓How do you spell consommé? C-O-N-S-O-M-M-É.
A common spelling mistake is omitting the second 'm' or the accent on the 'e'. The correct spelling has a double 'm' and an acute accent (é), reflecting its French origin.